ingredient:

-1 pate brisée du commerce ou pate brisée maison

ingredient pour pate a tarte sucrée(michalak)ma preférée!

Ingrédients  :

• 190 gr de farine
• 130 gr de beurre très froid coupé en dés
• 90 gr de sucre glace
• 35 gr de poudre d'amandes
• 20 gr de Maïzena
• 1 oeuf (le battre en omelette et peser pour avoir précisement 50 gr)
• 1 pincée de sel

Préparation :

Tamiser et mélanger  la farine, la maizena, le sucre glace et la poudre d'amandes dans un saladier.

Ajouter le sel et le beurre coupé en dés.

Travailler du bout des doigts , puis ajouter l'oeuf.

Pétrir encore la pâte  du bout des doigts , ne pas la travailler trop longtemps, en faire une boule, et la filmer.

Attention la pâte est molle, la réserver au réfrigérateur au moins 1 heure.

Au moment de vous en servir, sortez la du réfrigérateur, et étaler la sur votre plan de travail fariné..

Travailler la pâte rapidement elle ramollit très vite.

 foncer un moule à tarte.

Recouvrir de papier sulfurisé, ajouter des billes de cuisson (ou des légumes secs) et faites cuire à blanc à 180° environ 15 mn.

Il ne vous reste plus qu'à garnir votre fond de pâte, et terminez la cuisson avec les fruits.

Dans le cas de fruits qui ne nécessitent pas de cuisson ( fraises,  framboises) faites cuire votre fond de pâte environ 30/35 mn, puis garnissez d'une crème patissière ou d'une crème aux amandes avant de mettre vos fruits.

Pour la crème patissière,par manque de temp j'ai utilisée un sachet qu'on trouve en commerce (photo ci dessous) mais vous pouvais trés bien faire la crème vous même,je vous donnerais la recette plus bas ;et pour les pommes j'ai choisi des speciale cuisson pour le gout que je prefere,et ma touche perso,un peu de confiture d'abricot par dessus,et des amandes effilées!ensuite enfourner et des que votre pate est doré,c'est cuit ,bonne appetit!!!

liens vers la recette de créme patissière façon michalak:

http://lesmainsdanslafarine.com/2013/02/16/creme-patissiere-selon-christophe-michalak/

recette creme patissiere:#http://lesmainsdanslafarine.com/2013/02/16/creme-patissiere-selon-christophe-michalak/

une recette que j'apprecie tout particuliérement en automne qui rechauffe apres une longue journée de froid!!

 Ingrédients:

Pour 4 personnes

1 poulet

1kg de pommes de terre

125g de lardons

150g de champignons de paris

125g de petits oignons

25cl de bouillon de volaille fait avec du cube

10cl de vin blanc

1 bouquet garni

110g de beurre

2 cuil.à soupe d'huile

sel, poivre

Préparation :

Nettoyez les champignons, les couper en lamelles. Epluchez les oignons. Pelez les pommes de terre, les couper en petits cubes, les laver.

Dans une cocotte, faites fondre 50g de beurre. Y faire dorer lardons, champignons et oignons 8 à 10 mn. Les réserver. Ajoutez 30g de beurre dans la cocotte et y faire colorer le poulet sur toutes ses faces.

Déglacez avec le vin blanc. ajoutez sel, poivre, bouquet garni et bouillon. Couvrir et laissez mijoter 45 mn sur feu doux. Arrosez de temps en temps avec le jus de cuisson.

Entre-temps, faites sauter 25 mn les pommes de terre à la poele, avec l'huile et le reste du beurre. Salez

Au bout de 45 mn, remettre lardons, champignons et oignons dans la cocotte. Les mélanger au jus de citron. Laissez mijoter 10 à 15 mn. Servir avec les pommes de terre rissolées.

vous pouvez retrouvez cette recette ici

bonjour a tous!!!!apres un petit moment d'absence me voila de retour pour vous parlez d'un site super génial!!!il s'agit de myCookDiary que je viens de decouvrir!!!!une super idée qui permet de partager nos recettes ,de ce faire des amies ,Communiquer avec d’autres amateurs très facilement, commenter, poser des questions, envoyer des smileys sur leurs recettes
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voici donc le liens pour les petites curieuses,et n'hesitez pas a partager!!http://www.mycookdiary.com/fr/home/

caramel au beurre salé

tiramisu pommes caramélisé et speculoos

• Ingrédients (pour une dizaine de petites verrines ou 5 grandes) :
• 3 belles pommes acidulées
• 1 cuillère à soupe de miel
• 30 g de beurre
• 250 g de mascarpone
• 3 oeufs
• 50g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 20 spéculoos 

Préparation:

choux craquelin à la créme patissière et chocolat...

bonjour tout le monde! Alors aujourd'hui je vais vous faire partager ma recette de choux à la crème patissiere, non, non, n'ayez pas peur, ce n'est pas si compliquer, et surtout avec cette recette, vous pouvez réussir vos choux à coup sûr!

Cette fois-ci, comme de nombreuses fois je vais m'inspirer des conseils du chef michalak, mon mentor de la pâtisserie!avec cette recette, vous allez devenir des pros et vous n'aurez pu peur de tester cette recette, ou de vous dire: oh, non, c'est trop compliquer! si vous suivez bien la recette a la lettre, vous ne pourrez que la réussir, et servir un dessert au top!!!allez c'est parti, je vous donne la recette en detail, à vos fourneaux les cuistots!

créme patissière:(Apréparer une heure avant)

-50 cl de lait-

-1 gousse de vanille

-6 jaunes d’œufs

-100 g de sucre

-40 g de maïzena

-50 g de beurre

préparation:

 Porter le lait à ébullition  avec les graines de  gousse de vanille, et la gousse elle-même puis éteindre immédiatement. Laisser infuser. Avant utilisation, porter à nouveau à ébullition.

Dans une cuve, fouetter ensemble le sucre, la maïzena et les jaunes d’œufs. Rajouter petit à petit le lait trés chaud sur le mélange sucre,maïzena,œufs, tout en fouettant énergiquement pour bien amalgamer l’ensemble.

Remettre sur le feu et porter à ébullition tout en continuant à fouetter, pendant 20 à 30  secondes : la crème va s’épaissir.

Hors du feu, incorporer le beurre coupé en morceaux.

Filmer  et réserver au frais jusqu’à utilisation.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          recette bretonne...Le Kouign-Amann...  

recette que vous pouvez retrouver                                                                                   ici*:http://www.recettes-bretonnes.fr/gateaux-bretons/recette-kouign-amann.html

Ingredients:

• 250 g de farine
• 200 g de beurre
• 200 g de sucre en poudre
• 10 g de levure fraîche
• 10 cl d' eau
• 2 pincées de sel

Préparation:

Voilà une recette qui va en faire baver plus d'un,, un petit air de ducasse,, de manège...et des gaufres! oui de bonnes gaufres comme ont mange dans les fêtes foraines!!!

recette de gaufres de ducasse:

Ingrédients:

• 500 g de farine
• 3 oeufs
• 250 g de beurre
• 2 cuillère à soupe de cassonade
• 250 ml de bière
• 500 ml de lait
• 1 sachet de levure de boulanger
• 1 gousse de vanille
• Une pincée de sel
• Sucre glace

Préparation:

Diluez la levure dans 3 cuillère à soupe de lait tiède et réservez.

Dans un grand saladier, mélangez la farine, la cassonade, le sel, les graines de gousse de vanille. Formez un puits et ajoutez les jaunes d’œufs, la levure, le lait, la bière. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse. Terminez en versant le beurre fondu.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.

Laissez lever la pâte pendant une heure environ pour qu’elle double de volume.

Faîtes chauffer votre gaufrier, beurrez les plaques à l’aide d’un pinceau et versez un peu de pâte sur les empreintes. Laissez cuire 3 minutes pour que les gaufres soient bien dorées.

Saupoudrez les gaufres de sucre glace comme à la ducasse !

bonjour à tous, voilà une recette qui va vous plaire,trés facile et résultat garantie!la recette de la tarte au fraise!!!!

Pour cette recette,j'ai utilisée la recette de pate a tarte sucrée de michalak!!!un vrai délice!

INGREDIENTS :

• 190 g de farine
• 20 g de fécule de pomme de terre
• 90 g de sucre glace
• 130 g de beurre très froid
• 35 g de poudre d'amande
• 1 oeuf (50 g précisément)
• 1 pincée de sel

préparation:

Tamiser la farine , la fécule, le sucre glace et la poudre d'amande  dans un saladier ou un cul de poule. Ajouter le sel puis le beurre coupé en dés . Travailler avec les mains puis ajouter l'oeuf . Pour respecter la proportion d'oeuf , il faut battre l'oeuf en omelette puis peser 50 g avant de les ajouter au mélange précédent .
Malaxer brièvement la pâte pour qu'elle soit homogène puis la mettre autant que possible en boule et la mettre dans un film alimentaire .  La pâte est très molle , ce n'est donc pas facile !
réserver au réfrigérateur  avant utilisation ou au congélateur .

.Après avoir laisser votre pâte au réfrigérateur au moins 1 h (une  nuit c'est même mieux), étaler la entre 2 feuilles de papier sulfurisé puis la mettre dans votre moule à tarte .
remettre le moule à tarte au réfrigérateur au moins 1 h .sortez au bout d'une heure votre pate et la cuire

Préparez ensuite votre crème pâtissière, sois une preparation, toute faite,ou,faite votre crème a la main, la recette se trouve ici:http://lesmainsdanslafarine.com/2013/02/16/creme-patissiere-selon-christophe-michalak/

une fois votre pâte a tarte cuite(10 minute a 170°four a chaleur tournante,et n'oublier pas de piquer votre fond de tarte a la fourchette avant de la cuire!) au préalable a blanc(c'est a dire sans garniture)versez votre crème,et garnissez de fraise que vous couperez comme bon vous semble,et voila votre tarte est terminez!

recette que vous pourrez retrouver ici:http://www.cestmafournee.com/2012/05/tarte-aux-fraises.html

bonne appétit!!!!

bonjour à tous, aujourd'hui j'ai envie de vous faire redevenir enfant, et vous faire partager la recette de ce merveilleux quatre quart "bonne maman",

comme celui que nos grand-mére nous préparez.....

Ingrédients: pour 10 à 12 personnes
-Peser 3 oeufs avec la coquille et préparer ensuite le même poids en sucre, beurre et farine.
-Mélangez au fouet les oeufs entiers, le sucre et une pincée de sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
-tamisez la farine avec 1/2 sachet de levure chimique et l''incorporer au mélange oeufs/sucre sans Arrêter de mélanger.

lorsque le mélange est bien lisse, verser le beurre préalablement fondu et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène .verser 

dans un moule à cake beurrer est fariné, et cuire 45 min à 170°.